Mit diesen Tipps schmeckt dein altes Frittierfett wie neu
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Frittierfett / wiederverwenden / HaltbarkeitExtra-Tipp Flüssiges Frittierfett of selecting spherical Flüssiges Frittierfett dancing a deposit. - Gute Gründe für das Filtern von Frittierfett
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Wichtiger ist ohnehin, musst Flüssiges Frittierfett natГrlich Flüssiges Frittierfett. - Ganz simpel: In den Hausmüll
Dort wurde auf Öl in der Friteuse bestanden.
Damit sich die Fahrt für einen selber und für die Umwelt auch lohnt, kann man auch gerne vorher ein paar Ladungen Altöl aus der Fritteuse zu Hause sammeln.
Wenn es sich nicht um Unmengen handelt, kann man dieses auch in den Restmüll geben. Das ist übrigens besser, als das Frittieröl in den Bio-Müll zu geben, denn der Restmüll wird in Deutschland in Müllverbrennungsanlagen verbrannt.
Bekanntlich brennt Öl ganz hervorragend, was wiederum die Heizölkosten für die Müllverbrennungsanlage senkt, wenn auch nur geringfügig. Damit man in der Restmülltone keine Riesensauerei anrichtet, sollte man das Frittieröl dementsprechend verpacken beziehungsweise binden.
Ein Hausmittelchen ist, das flüssige Frittieröl in einen Sack Katzenstreu zu kippen. Das bindet das Öl am allerbesten. Es gibt Autos, die fahren auch mit altem Frittieröl.
Natürlich muss es dafür vorher etwas aufgearbeitet werden. Weitere gute Frittieröle sind zum Beispiel Kokos- oder Palmöl , wobei letzteres einen eher schlechten Ruf hinsichtlich seiner Ökobilanz hat.
Öle, die einen starken Eigengeschmack haben, sind zum Frittieren ungeeignet. Das allseits beliebte Sonnenblumenöl lässt sich zwar problemlos erhitzen, ist durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren jedoch ebenfalls ungeeignet.
Alternativ zum bereits flüssigen Öl können auch Frittierfette in fester Form verwendet werden. Diese werden meistens als ganzer Block in die Fritteuse gegeben und dort zum Schmelzen gebracht.
Gut geeignet sind dabei zum Beispiel Kokosfett oder Butterschmalz. Ist das richtige Öl gefunden und das Fritteusen -Festmahl vorbei, stellt sich die Frage, wie es mit dem Öl weitergeht.
Der Rest des Öls, der nicht zum Frittieren gebraucht wurde, kann einfach in seiner ursprünglichen Verpackung gelagert werden — am besten kühl und trocken.
Benutztes Frittieröl lässt sich mit einem einfachen Trick ohne Qualitätsverluste wiederverwenden: Dafür sollte das Öl gefiltert und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, damit die Pommes auch beim nächsten Mal lecker und frisch schmecken.
Kann oder soll das Öl nicht mehr wiederverwendet werden, spielt die fachgerechte Entsorgung eine wichtige Rolle.
Das Frittieröl sollte keinesfalls über den Abfluss der Spüle oder in der Toilette entsorgt werden: Das Fett setzt sich in den Rohren ab, sorgt für unangenehme Gerüche und im schlimmsten Fall für verstopfte Abflüsse.
Dafür sollte das Öl in einem gut verschlossenen Behälter im Haus- beziehungsweise Restmüll entsorgt werden. Auch die Entsorgung auf dem eigenen Komposthaufen ist bei organischen Abfällen erlaubt.
Der verrottete Biomüll wird dann für verschiedene Zwecke verwendet. Biodiesel, Biogas oder Humus sind nur einige davon. Im Vergleich zu den anderen Lebensmitteln können Fette und Öle nicht verrotten.
Altes Öl, das in der Biotonne entsorgt wird, kann also nicht verrotten, sondern wird zu einem schmierigen Film, der sich um den ganzen anderen Inhalt legt.
Als hitzestabile Öle gelten High oleic Bratöle. Die basieren auf speziell gezüchteten Sonnenblumen- oder Distelsorten, die wesentlich mehr Ölsäure enthalten als die Ursprungspflanze.
Olivenöl ist von Natur aus mit bis zu 80 Prozent einfach ungesättigten Fettsäuren Ölsäure gesegnet. Dazu kommen etwa 16 Prozent gesättigte Fettsäuren.
Rapsöl Rüböl hat rund 60 Prozent Ölsäure und reichlich Linolensäure.
Zwar stimmt es, dass Friteusefett erst nach einiger Zeit richtig gut wird, doch zu langes Verwenden wirkt sich auf die darin zubereiteten Speisen aus. Dabei können sich Reste des Frittieröls in den Rohren ansammeln, was zu unangenehmen Gerüchen führen kann. Das Frittieröl in der Dose von Frivissa ist ein ordentliches Friteusenfett, dass sich für Profis sehr gut eignet. Die Beständigkeit gegen Hitze ist somit ein wichtiger Faktor.





Ich bin endlich, ich tue Abbitte, aber es kommt mir nicht heran. Es gibt andere Varianten?
Ich denke, dass Sie sich irren. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM.